HACCP & HARPC Apa Bedanya?
Istilah HACCP cukup familiar di telinga masyarakat terutama kalangan yang berkecimpung di bidang pangan. HACCP yang terkenal dengan 7 prinsipnya dan 12 langkah penerapannya telah diterapkan di banyak industri pangan. Salah satu buktinya penerapannya antara lain industri pangan yang membuka lowongan kerja untuk posisi QC/QA biasanya mensyaratkan pelamarnya harus memahami HACCP ( Hazard Analysis and Critical Control Point ). Berdasarkan pengalaman saya mengikuti interview di industri pangan, pengetahuan mengenai HACCP ini menjadi salah satu pertanyaan yang diajukan oleh pihak HRD. Berawal dari mengisi waktu sembari menunggu teman saya membaca sebuah majalah pangan di perpustakaan beberapa minggu yang lalu. Ada satu artikel yang cukup menarik perhatian saya yang memaparkan tentang sebuah konsep baru sebagai penyempurnaan dari HACCP yaitu HARPC. Bagi saya itu kali pertamanya saya membaca istilah tersebut. Padahal ternyata konsep tersebut telah diberlakukan sejak beberapa tahun l